Reglamentaciones sobre Micotoxinas

Muchos organismos internacionales están tratando de lograr una estandarización universal de los límites reglamentarios para micotoxinas. Esta es una tarea extremadamente difícil ya que es necesario tomar en consideración múltiples factores cuando se decidan las normativas. Además de los factores científicos tales como la evaluación de riesgo y la precisión analítica, factores económicos y políticos tales como los intereses comerciales de cada país y la constante necesidad de contar con un suministro de alimentos suficiente, también desempeñan un papel en el proceso de toma de decisiones.

Todo el proceso se complica aún más por el hecho de que los niveles de acción pertenecen a la contaminación por una sola micotoxina, pero en realidad con frecuencia hay una combinación de varias micotoxinas lo cual ameritaría diferentes y en algunos casos menores acciones.

Medir los efectos toxicológicos de una diversidad de combinaciones de micotoxinas, tal y como se presentan en la naturaleza, es una tarea gigantesca y quizás imposible, especialmente considerando que puede haber micotoxinas presentes que no se hayan identificado. Adicionalmente, la nutrición, el manejo, el ambiente y las especies todas contribuyen a determinar el efecto de una combinación de micotoxinas sobre la salud animal.

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