Микотоксины

Виды и источники

Types and Origins

Наиболее изучены микотоксины, продуцируемые плесенями родов Aspergillus, Fusarium, Penicillium и Claviceps. Основными микотоксинами, продуцируемыми этими плесенями являются афлатоксины, охратоксины, деоксиниваленол (ДОН, вомитоксин), Т-2 токсин, зеараленон, фумонизины и токсины спорыньи.

Микотоксины, накапливающиеся до уборки урожая

Чаще всего в поле растения поражаются плесенью рода Fusarium . Плесени рода Fusarium продуцируют микотоксины на растущем растении. Хотя сами плесени могут не выжить при приготовлении корма, микотоксины сохраняются, оставаясь невидимыми глазу.

fusarium-ear-rot.jpg

Микотоксины, накапливающиеся после уборки урожая

При хранении урожая (зерна или грубых кормов) после уборки также может происходить его контаминация плесенью. При хранении урожай обычно поражается плесенями родов Aspergillus и Penicillium. Плесени рода Penicillium чаще всего поражают ферментированные кормовые ингредиенты и продуцируют такие микотоксины как роквефортин С, патулин и микофеноловая кислота.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Живые растения способны защищаться от микотоксинов, образуя ковалентные связи между сахарами и микотоксинами.

В результате образуются «скрытые микотоксины», которые невозможно обнаружить традиционными методами анализа. Однако эти конъюгированные токсины становятся активными в организме животного после отщепления молекулы глюкозы, оказывая такое же токсическое воздействие на организм животного, как и исходные формы микотоксинов.

Этим может объясняться наличие проблем на ферме даже при низком содержании микотоксинов в корме по результатам анализа.

Факты о микотоксинах:

  • Известно примерно 500 микотоксинов
  • При потреблении рациона животные постоянно потребляют различные токсины.
  • Клиническая диагностика затруднена вследствие взаимодействия между различными токсинами.
  • Длительное воздействие потребляемых с кормом микотоксинов может приводить к нарушению здоровья, продуктивности и репродуктивной функции.
  • Между микотоксинами возможен синергизм, вследствие чего реальный риск для животного может быть выше, чем изначально можно предположить.