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Micotoxinas e seu impacto na produção avícola
Micotoxinas: ladrões escondidos que roubam o lucro da produção avícola

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Uma ameaça para as aves

Todas as espécies de aves são afetadas por micotoxinas, por isso é vital que os criadores avaliem e mitiguem regularmente a ameaça às suas granjas. Diferentes espécies de aves respondem de maneira distintaaos desafios de micotoxinas, além do mais, os sinais clínicos de micotoxicose podem ser difíceis de detectar. O monitoramento cuidadoso, o reconhecimento de sintomas e o diagnóstico post-mortem - combinados com uma análise adequada da alimentação - fornecem os meios mais precisos para diagnosticar a micotoxicose em grandes criações de aves.

Desafios na cama e na ração

A alimentação é o vetor principal para a introdução de micotoxinas nas granjas, mas as aves também podem ser expostas a toxinas em suas camas. A cama de palha picada pode ser contaminada com concentrações significativas de micotoxinas no momento da colheita, embora qualquer tipo de cama possa ser contaminada, caso esteja mantida em condições de armazenamento desfavoráveis.

Problemas específicos para cada categoria:

Poedeiras

As poedeiras são suscetíveis às micotoxinas por vários motivos. O ciclo de produção mais longo (70 semanas ou mais) as torna candidatas ideais para micotoxicose crônica. Este cenário também pode sofrer influência do aumento do uso de subprodutos na dieta e na ração, que podem conter até três vezes mais micotoxinas do que os grãos.

Mesmo um desafio moderado de micotoxinas atingirá galinhas poedeiras com uma perda estimada de 0,07 ovos/poedeira/semana a um custo de R$ 0,27/poedeira/semana.

Reprodutoras – Matrizes pesadas

As micotoxinas são uma grande ameaça aos produtores, afinal qualquer redução na fertilidade das aves ou na eclodibilidade dos ovos gera um custo extremamente elevado. Mesmo um pequeno aumento nas taxas de mortalidade das galinhas reprodutoras poderá reduzir o potencial de uma granja de atingir as metas de produção de pintinhos. Além disso, os baixos níveis de micotoxinas em alimentos contaminados podem já estar afetando os sistemas imunológico e reprodutivo, enquanto as taxas de crescimento podem não ser afetadas.

Frangos de corte

Melhorias na genética têm desempenhado um papel importante em trazer frangos para a mesa mais rapidamente e com maior eficiência alimentar. Infelizmente, esse progresso tem um preço: as aves estão se tornando mais suscetíveis aos desafios de doenças metabólicas e infecciosas. A contaminação da ração ou da cama por micotoxinas pode suprimir o sistema imunológico. As micotoxinas também podem comprometer diretamente a resistência óssea, o consumo de ração, o ganho de peso, a eficiência alimentar e a qualidade da carne.

Os estudos da Alltech com mais de 6.000 frangos em 18 experimentos sugerem que mesmo um desafio moderado de micotoxinas pode reduzir as taxas de crescimento em 2,5 g/dia, xo que equivale a uma perda financeira média de R$ 0,28/ave/semana

Uma gama de micotoxinas

As micotoxinas raramente aparecem de forma isolada. Um fungo, por exemplo, é capaz de produzir vários tipos de micotoxinas e  vários fungos podem contaminar um ingrediente da ração e vários ingredientes compõem uma ração para aves. É por isso que, muitas vezes, as aves precisam enfrentar uma ameaça múltipla de micotoxinas, o que pode levar a efeitos adversos sinérgicos ou aditivos.

Os sinais comuns de micotoxicose em aves incluem:

  • Consumo de ração reduzido
  • Diminuição na taxa de crescimento
  • Diminuição na produção de ovos
  • Piora na conversão alimentar
  • Maior suscetibilidade a doenças
  • Aumento da taxa de mortalidade
  • Baixa qualidade da casca do ovo
  • Diminuição na taxa de fertilidade
  • Problemas no pé (Pododermatite)
  • Problemas na qualidade da carcaça

Principais micotoxinas: Aspergillus

Aflatoxina:

São a maior preocupação em regiões tropicais do mundo, onde o clima é geralmente quente e úmido e menos preocupantes em países mais frios e com clima temperado. 

As aflatoxinas são particularmente tóxicas para o fígado das aves e causam danos aos tecidos e a supressão da síntese de proteínas hepáticas, o que leva a impactos na taxa de crescimento e redução da produção de ovos. As aflatoxinas também inibem a digestão de lipídios e pigmentos em aves, reduzindo a produção de sais biliares.

As aflatoxinas também interferem no metabolismo da vitamina D, o que significa que a força dos ossos e das pernas pode ser comprometida. Elas também podem enfraquecer os capilares sanguíneos, o que pode aumentar a incidência de hematomas na carcaça.

Ocratoxina:

As ocratoxinas são produzidas por diferentes fungos e são encontradas em regiões de climas temperados e tropicais, sendo a ocratoxina A a mais importante. A ocratoxina A causa danos aos rins em todas as espécies de aves, mas também pode causar esteatose hepática. A ocratoxina A é aproximadamente três vezes mais tóxica em aves jovens (pintainhos) do que a aflatoxina.

Principais micotoxinas: Fusarium

Fumonisina:

Frangos de corte parecem ser relativamente resistentes aos efeitos agudos das fumonisinas. No entanto, a pesquisa mostrou que a alimentação de ração contaminada com níveis de até 200mg/kg de fumonisina B1 (FB1) leva à discondroplasia tibial em aves em crescimento.

Tricotecenos:

As espécies de aves são mais sensíveis aos tricotecenos do tipo A do que ao tipo B, mas a ocorrência do tipo A na ração das aves é menor do que a do tipo B. Os tricotecenos são muito tóxicos e podem causar lesões orais, dermatite e irritação intestinal. A principal resposta fisiológica aos tricotecenos é a perda de apetite, ganhando o rótulo de toxinas de "recusa de alimentação". Eles também podem apresentar desafios à saúde intestinal, aumentando a ocorrência de patógenos e doenças intestinais, como enterite necrótica.

Informação adicional:

Contaminação múltipla de micotoxinas em rações para aves

Os alimentos ou ingredientes contaminados geralmente contêm várias micotoxinas. As respostas tóxicas e os sinais clínicos nas aves, quando mais de uma micotoxina está presente na ração, são complexos e diversos.  Múltiplas contaminações podem exercer maiores efeitos negativos sobre a saúde e a produtividade do que uma única exposição a micotoxinas.

Por esse motivo, os sinais típicos de micotoxicoses são frequentemente observados em aves, apesar das análises da ração indicarem apenas concentrações muito baixas ou zero de toxinas individuais. A toxicidade pode ser devido a interações entre diferentes micotoxinas, elevando os sintomas de toxicidade.

A gestão eficaz de micotoxinas consiste em ver todo o desafio, da fazenda à fábrica de rações e da avaliação de risco ao manejo da ração. Os sintomas podem ser muitos e variados, mas o resultado em todos os casos será o desempenho reduzido e as perdas na lucratividade. A equipe de GESTÃO DE MICOTOXINAS da Alltech fornece uma série de soluções para ajudá-lo a mitigar a ameaça das micotoxinas, começando pelo campo e indo até o alimento do animal.


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